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お店

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1: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [ニダ] 2017/11/08(水) 11:17:51.34 ID:yal+r9kG0● BE:194767121-PLT(13001) ポイント特典
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
10月に全品280円(税抜き)を298円(同)に約6%値上げした焼き鳥店チェーン「鳥貴族」(大阪市)の同月の直営既存店客数は、前年より7・0%減った。
同社が7日発表した。28年ぶりに値上げしたことに加え、客数が多い週末に台風が2回襲来したことが響いたという。
鳥貴族、全品298円に 28年ぶり値上げへ
 株式上場した2014年から月ごとの実績を公表しており、その中では最大の下落幅だった。売上高は3・8%減となった。
 一方、客単価は3・5%増と18カ月ぶりにプラスに転じた。ただ、値上げ幅の約6%には届いておらず、同社は「値上げで注文する品数を減らした人もいたため」とみている。

http://www.asahi.com/articles/ASKC75PXMKC7PLFA00H.html

3: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ] 2017/11/08(水) 11:18:47.41 ID:MueofkeV0
値段じゃなくステルスで品質の低下が大抵の問題だろ

8: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2017/11/08(水) 11:20:32.70 ID:sVENe0Xd0
>>3
これが一番
値上げしてでも品質維持しなきゃ客は離れる

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ドラッグストア

1: ノチラ ★ 2017/11/01(水) 16:10:31.30 ID:CAP_USER
ビジネスパーソンの中で「小遣いが足りないなあ」と嘆いている人は、日頃こんな行動をしていないだろうか。やりかけのデスクワークを片づけるため、昼は軽く済まそうとコンビニに行き、カップ麺とペットボトルのお茶を買う。ついでに食後のおやつにとチョコも手にしてレジに向かう。これは惜しい。もし、その近くにドラッグストアがあるなら、先に覗いたほうがいい。なぜなら、カップ麺もペットボトルもおやつ類も、ドラッグストアの方が安く買えるからだ。

 日用品と医薬品を買う店というドラッグストアのイメージは、もう過去のものになった。経済産業省「商業動態統計年報」(平成28年版)によると、ドラッグストアの年間販売額は5兆7258億円(前年比6.8%増)と2年連続で増加している。この売り上げに大きく寄与したとされているのが食品だ。

 商品別ではOTC医薬品(薬局やドラッグストア等で販売されている医薬品)やビューティーケア品、家庭用品・日用消耗品等を抑え、食品の販売額が約1兆5000億円(前年比11.4%増)で最も多くなっている。

 中でも大規模な駐車場を備えた地方の大型ドラッグストアは、もはや総合スーパーの様相だ。加工品や冷凍食品だけでなく、卵や肉・野菜などの生鮮食品も扱っている。アルコール類の品揃えも豊富だし、カジュアル衣料品を扱う店舗まで見かける。そして、おしなべて安い。

 食品に関しての筆者の印象は、安さ順にドラッグストア>スーパー>コンビニという図式だ。

 その差がどの程度あるのか、500mLペットボトルのお茶、ミニサイズの缶コーヒーとカップ麺をサンプルにして、地元のコンビニとドラッグストアで比較してみた(注1)。ただし、ドラッグストアは店舗やセールにより価格(注2)が異なることをお断りしておく。

まず、ペットボトルのお茶はコンビニではメーカー品が119~129円(注3)、各コンビニのプライベートブランド(PB)商品がメーカー品よりも安くなっており93円。対してドラッグストアはメーカー品であっても、68~78円とさらに安い。メーカー品はコンビニの半値前後の値段だ。

 缶コーヒーはコンビニで93~114円の幅だが、ドラッグストアでは売れ筋ではないらしく品数が少なめで、ツルハ、クリエイトで見つけたものが68~75円。ただし、特価品で38円という驚異の数字に遭遇した。コンビニのほぼ3分の1の値段だ。

 次にカップ麺。様々な種類があるので、日清食品の「カップヌードル」に絞って価格調査をしたところ、コンビニはおおむね170~171円。ドラッグストアは最安店が98円で、後は138円、148円だった。しかし、各社PB(セブンプレミアム、ファミリーマートコレクション、ローソンセレクト)のカップ麺もあるので、その値段でいえば111~128円となる。なお、ドラッグストアにもPB商品があり、そのカップ麺の価格は58円、78円と100円を切っている。
中略

 なぜドラッグストアの食品は安いのか。本来薬局であるドラッグストアは、これまでティッシュやトイレットペーパー、洗剤など生活日用品の安売りで客を集めてきた。しかし、いくら安さをアピールしても、日用品は毎日買うものではない。一回買えばしばらくは事足りる。

 ところが食品は別だ。コンビニで昼食を買う層を意識した値付けにすれば、毎日買い物に来る見込み客を確保できる。筆者の見ているドラッグストアは、昼時になるとカップ麺や飲み物、パン類やお菓子を手にレジを待っている男性客をよく見かける。向かいにあるコンビニに並ぶ客が手にするものとほとんど同じ内容だ。

とはいえ、ドラッグストアにとっては食品で儲けることが最終ゴールではない。これまでこっちに来なかった客層にも、足を運んでもらう行動習慣を植え付けることが肝心なのだ。飲み過ぎた翌日に、ペットボトルのお茶を買うついでに、胃薬やドリンク剤を手にしてくれればいい。来店機会が増えれば、ついでに利幅の大きい医薬品を購入してもらえるきっかけになるからだ。

 ドラッグストアの戦略はコンビニフードだけではない。納豆や豆腐、ハム、ソーセージ、ヨーグルトなどの日配品、ケチャップやマヨネーズ、カレールーなど食卓に上る食品も、スーパーに対抗しているかのように売価は安い。スーパーマーケットと同じ商品が買えて、しかももっと安いとなれば、奥様方も頻繁に訪れる。安い物を買うためには手間を惜しまない賢い主婦なら、ドラッグストアとスーパーをはしごするだろう。ドラッグストアにとっての食品戦略は人を幅広く呼び寄せる撒き餌というわけだ。
以下ソース
http://diamond.jp/articles/-/147655

3: 名刺は切らしておりまして 2017/11/01(水) 16:11:56.84 ID:tlN8RlxN
売れずにメーカー回収されたものを安く買い叩いた
例.一時の「生茶」

5: 名刺は切らしておりまして 2017/11/01(水) 16:13:22.15 ID:Q7Zs4/gY
答えになってねぇぞ

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ダウンロード (11)

1: 名無しさん@おーぷん 2017/08/13(日)17:20:48 ID:Ozl
できる範囲で答えるわ

2: 名無しさん@おーぷん 2017/08/13(日)17:21:03 ID:hXy
一番高い肉は?

3: 名無しさん@おーぷん 2017/08/13(日)17:21:35 ID:Ozl
>>2
うちで扱ってる中で一番高いのは極上カルビかな

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ダウンロード2

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/06/17(土) 13:58:11.93 IDCbtjfZdc0.net
店「セルフレジの周りにサポートスタッフ置くたろwwwwww」

これ実話

2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/06/17(土) 13:58:27.79 IDEdqOGjD+0.net
東急ストアかな?

3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/06/17(土) 13:58:40.57 IDWwShGGR20.net
なお人数は減る模様

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ダウンロード (26)

1: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/08/20(水) 17:29:15.71 ID:uLw5u191i.net
状況をまとめて書きますね。

2: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/08/20(水) 17:31:41.72 ID:uLw5u191i.net
親から喫茶店を継ぎました。
キャパは60ほどでして、住んでる地域の地域性もあって朝とランチタイムに満席になることもしばしば...
しかし夕方から夜にかけては人が全く入りません...
主婦のお茶会が2つほど夕方に
夜は家族連れが4組ほどしか

先代には夜を辞めるだけで利率は上がると進言していたのですがどっかの監督みたく「諦めたら試合終了だろ?」と言われました。
なので夜閉めずに人に来てもらうにはどうしたらいいでしょう?

現在考えているのは近所に高校があるので夕方から夜の8:00あたりまでコーヒー割引して勉強スペースを提供。
1は元理系なのである程度教えれる。
そして将来の顧客獲得につなげる...
っていう甘い案のみしか....

7: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/08/20(水) 17:37:44.09 ID:FqK83oV0i.net
>>2
経営とかど素人なんだが、思ったことだけ言う。あほらしかったら無視してちょ

勉強スペースとしてってのは、勉強する場所に困ってる学生にはとてもいいと思う。あそこの店長は勉強教えてくれるって評判がたてば学生はくるのかなって思う。
でも、学生って単価低いし、勉強ってなると回転率も下がるからあまり良く無い気がする。下手すると休日の昼間に学生が来て他の(単価の高い)お客さんが入れないってことになったらもったいない

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